单选题 在下面的杯测术语"香气"、"酸质"、"余韵"和"体脂感"中,下列错误的是()。

A、 香气--指用鼻子闻到咖啡的各种气味
B、 酸质--指通过味觉分析咖啡中酸的强度及质量
C、 余韵--指舌头的前端感受到的甜度及风味
D、 体脂感--指咖啡液在舌面的重量感及粘稠度
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单选题 出品卡布奇诺时一般选用()。

A、玻璃杯
B、陶瓷杯
C、玛琪雅朵杯
D、拉花缸

单选题 一般来说,不建议选择()作为咖啡用奶使用。

A、低脂奶
B、全脂奶
C、炼乳
D、豆奶

单选题 完成奶泡的打发后应马上清洁()。

A、蒸汽喷嘴
B、啡手柄
C、冲泡头
D、磨豆机

单选题 咖啡在公元()被发现。

A、6世纪
B、7世纪
C、8世纪
D、9世纪

单选题 制作Espresso应采用()研磨的咖啡粉。

A、极细
B、细度
C、中粗度
D、粗度

单选题 咖啡中调饮用的健康糖也被称为()

A、方糖
B、饴糖
C、糖粉
D、冰糖

单选题 "咖啡生豆"水分含量少,颜色通常是偏()。

A、绿
B、
C、
D、

单选题 半自动咖啡机的萃取压力一般设定在()BAR左右。

A、3
B、5
C、7
D、9