"关于食品企业的环境设施正确的是(　　) - 考试宝

单选题 "关于食品企业的环境设施正确的是(　　)

A、在暴露食品和原料的正上方安装一般照明设施即可。

B、生产车间的空气过滤装置应定期清洁。

C、通风设施应保证空气从清洁度要求低的作业区域流向清洁度要求高的作业区域。

D、厂房内应有充足的人工照明，不得使用自然采光。"

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单选题 "关于食品加工厂的来访者要求正确的是(　　)

A、非食品加工人员不得进入食品生产场所

B、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒

C、进入食品生产场所时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求

D、以上全对"

单选题 "食品加工人员每年应进行健康检查，取得(　　)

A、上岗证

B、体检报告

C、健康证明

D、培训证明"

单选题 "食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，至少包括以下内容：(　　)

A、清洁消毒的区域、设备或器具名称；

B、清洁消毒效果的验证及不符合的处理

C、使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率

D、以上都需要。"

单选题 "禁止生产致病性微生物含量超过食品安全标准限量的食品，属于致病菌微生物的是(　　)。

A、大肠埃希氏菌O157：H7

B、双歧杆菌

C、醋酸菌

D、大肠菌群"

单选题 "对于召回的食品，企业应采取以下措施：(　　)

A、重新包装上市

B、应根据生产批次，追溯可能出现同样问题的所有产品。

C、销售给职工

D、内部食堂使用"

单选题 "食品加工过程的微生物监控程序应包括：(　　)

A、微生物监控指标、取样点、监控频率

B、取样和检测方法

C、评判原则和整改措施

D、以上都需要"

单选题 "以下关于食品加工过程的微生物监控错误的是(　　)

A、食品加工过程的微生物监控就是过程产品的微生物监控。

B、食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。

C、食品加工过程的微生物监控涵盖了加工过程各个环节的微生物学评估、清洁消毒效果以及微生物控制效果的评价。

D、加工过程的微生物监控应是动态的，应根据数据变化和加工过程污染风险的高低而有所调整和定期评估。"

单选题 "食品加工企业使用的食品相关产品应：(　　)

A、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用。

B、检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用

C、运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品原料和交叉污染。

D、以上均对"