单选题 制作高温大曲有轻水曲、重水曲之分，重水曲：（）

单选题 糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖，在微生物作用下，生成（）。

单选题 酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利。

单选题 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是：（）

单选题 在蒸馏过程中己酸乙酯和乙酸乙酯馏出量与酒精浓度成（）。

单选题 进行乳酸发酵的主要是（）。

单选题 白酒中（）含量与流酒温度有关。

单选题 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）