单选题 0分） 用于测定脂肪含量的仪器是（ ）。

单选题 0分） （ ）可以用于测量液体食品的粘性阻力与绝对黏度。

单选题 0分） 要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（ ）。

单选题 0分） 在维生素E异构体中活性最强的是（ ）。

单选题 0分） 凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（ ）使有机物分解。

单选题 0分） 用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解，可以加入（ ）。

单选题 0分） 应用旋光仪测量旋光性物质的能力以确定其含量的分析方法叫（ ）。

单选题 0分） 凯氏定氮法碱化蒸馏后，用（ ）作吸收液。