单选题 去除甲鱼黑衣的方法是用热水烫制,水温应控制在 ( ) 左右。

单选题 河蚌加工取肉后,般用木棒将蚌足捶松,其目的是( )

单选题 蛏子在用盐水活养去沙时,盐水的浓度应在( )

单选题 墨鱼体内的( ) 可干制成乌鱼蛋,批量加工时应保留。

单选题 烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在（ ）进行

单选题 加工墨鱼时,墨鱼眼睛的汁液会影响肉的( )

单选题 甲鱼内脏中的（ ）必须去除,因腥味较重。

单选题 加工墨鱼时, ( ) 部位虽不能食用,但可以保留作为药用。