单选题 双氧水具有（ ）

单选题 末乳中因含有大量的（），造成脂肪氧化、产生异味，不可做为加工使用。

单选题 （）酸度来源于牛乳中微生物的繁殖、分解乳糖产生的酸度。

单选题 牛乳中蛋白质主要是由白蛋白、球蛋白和（ ）组成。

单选题 初乳是初牛犊必不可少的营养来源，但是由于初乳中的球蛋白和蛋白质，对热的稳定性差，加热容易凝固，所以不能用（）的加工原料。

单选题 初乳、末乳及（）均属于生理异常乳。

单选题 生理异常乳包括

单选题 下列哪个是灭菌乳的标准号（）