单选题 下列哪个是食品安全危害案例 ACP 案例

A、 :经过度烘烤既干又硬的蛋糕
B、 灌装量不足的苹果汁饮料
C、 :操作工安全事故
D、 :受致病菌污染的熟制肉饼
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单选题 HACCP 术语中什么是危害分析(Hazard Analysis)?

A、:分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B、:分析食品以确定其是否对人的健康造成危害
C、:对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D、:对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

单选题 要求由 HACCP 工作小组建立 HACCP 体系是因为:

A、:有助于对整个小组进行培训
B、可以集中各种知识与经验
C、:是法律要求
D、:有助于建立团队精神

单选题 下列哪个不是 HACCP 七项原理之一?

A、:进行危害分析
B、:确定关键控制点
C、:建立物理污染物的检查程序
D、:建立文件程序

单选题 实验工作中,常以标准曲线的斜率值来度量灵敏度大小,常用相对标准偏差来检验标准曲线是否有直线相关性

A、:对
B、:错

单选题 利用待测组分在互不相溶的两个溶剂中溶解度不同而将待测组分从原体系中分离出来的方法叫溶剂提取法。

A、
B、:错

单选题 准确度是由系统误差和随即误差决定的,它反映结果的可靠性,而精密度是由随机误差决定的,它代表方法的稳定性和 重现性。

A、:对
B、

单选题 空白实验就是在不加试样的情况下进行的空白测定,其操作程序与条件可以与样品不同

A、:对
B、

单选题 数值 15。16+0.7983,最后的有效数字为 15。96,而 3。80×0.24 最后的有效数字是 0.91。

A、:对
B、:错