单选题 乳酸主要是乳酸菌在厌氧条件下将糖代谢中间产物( )还原而产生。

A、 丙醇
B、 丙酸
C、 丙酮酸
D、 丙烯醛
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单选题 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是( )

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C、提高质量
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单选题 我国优质麸曲白酒的首次亮相是在_( _)__年的第二届全国评酒会上( )。

A、1953
B、1956
C、1962
D、1963

单选题 在名优白酒中,总酸含量最高的酒是( )

A、茅台酒
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D、桂林三花酒

单选题 玉冰烧酒发酵容器是( )

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B、

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A、混蒸混烧
B、续糟配料
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单选题 清香型白酒工艺的特点是( )。

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B、汾酒
C、五粮液
D、董酒
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单选题 白酒酿造用水一般在什么水以下都可以( )

A、软水
B、普通硬水
C、中等硬水
D、硬水