食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病，成为食物中毒 - 考试宝

判断题

食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的急性疾病，成为食物中毒

A、正确

B、错误

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单选题小麦的硬度（）由其所含水分来决定

A、

完全

B、

不完全

C、

大部分

D、

基本

单选题白砂糖为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在（）以上

A、

80%

B、

99%

C、

88%

D、

78%

单选题体内无机盐的相对平衡至关重要，缺少或过多均可引起代姐机制的紊乱，导致各种生理和（）

A、

功能性病变

B、

功能性改变

C、

气息性病变

D、

器械性改变

单选题食品生产经营人员患有病毒性肝炎的，不得从事接触（ ) 食品的工作

A、

直接入口

B、

所有

C、

烘烤类

D、

初加工

单选题氨基酸是蛋白质的组成单位，氨基酸有20多种，其中（）人体不能自行合成，为必须氨基酸

A、

瓜氨酸

B、

甘氨酸

C、

谷氨酸

D、

赖氨酸

单选题（）是人体不能自行合成的，必须由食物提供的脂肪酸

A、

饱和脂肪酸

B、

必须脂肪酸

C、

不饱和脂肪酸

D、

氢化脂肪酸

单选题起酥油是指（）的动、植物油脂、氢化油或这些油脂的混合物

A、

粗炼的

B、

精炼的

C、

初加工的

D、

原始的

单选题总成本是指（）的总和或某种、某类、某批或全部菜点在某核算期间的成本之和

A、

单位售价

B、

单位成本

C、

单位重量

D、

单位数量