单选题 非酒精饮料包括咖啡、茶、（ ）、矿泉水、汽水和其他类软饮料。

单选题 在菜点销售价格和耗料一致的条件下，销售毛利率与是( )存在换算关系。

单选题 列车餐车效益都是建立在厨房良好、有序地生产菜点基础之上的，为此，厨房必须要加强( )。

单选题 啤酒是用麦芽为主要原料，添加酒花，经过发酵酿制而成的、起泡的、且含有 （ )的低酒精度饮料。

单选题 （ ）是餐巾折花最基本的方法，几乎所折花都会用到。

单选题 食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（ ）。

单选题 摆台的基本程序是：（ ）。

单选题 咖啡具有（ ）、消除疲劳、帮助消化的功效。