单选题 吊汤前需要在汤中投放(　　)调味品，有利于汤汁的澄清。

单选题 某餐车早餐炒面售价20元，成本10元，请计算毛利率是多少？

单选题 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害生产安全刑事案件适用法律若干问题的解释》法释[2015]22号自（）起施行。

单选题 某餐车早餐青菜肉丝面每份成本核算10.5元，如毛利率是32.5%，青菜肉丝面的售价是（）。

单选题 制作茸胶时，温度达到(　　)以上，茸胶的吸水性下降。

单选题 下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（ ）。

单选题 食品冷藏的温度是（ ）。 

单选题 某餐车晚餐乘务餐主食不低于（）。