单选题 深度制作类菜肴生产过程时间长 B. 深度制作类菜肴制作工艺相对简单 1326896208070

单选题 冷藏库的相对湿度控制在（）。

单选题 下列关于西餐喝汤礼仪表述错误的是（）。 A. 如汤菜过热，可待稍凉后再吃，但不能用嘴吹

单选题 数量折扣

单选题 菜单上的所有菜肴均可分为下述四类：（1）虽畅销但低利；（2）即畅销又高利；（3）不畅销又低利；（4）不畅销但高利；上述四类菜肴中，哪一类肯定要列入菜单？（）。

单选题 西餐厅食品和饮品订单每次提货量为（）周的使用量。

单选题 斟酒时，瓶口不可以搭在酒杯口上，以相距约（ ）为宜，以防止将杯口碰破或将酒杯碰到。但也不能将酒瓶拿的过高，以免酒水溅出杯外。

单选题 下列关于法式服务错误的有（）。 A. 是西餐服务中级别最高的服务 1326896208355（）。