单选题 清蒸武昌鱼在蒸制时,为了达到味美鱼鲜的目的,一般蒸制(  )min。

A、 5
B、 15
C、 10
D、 20
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相关试题

单选题 食源性疾病不包括(  )。

A、食物中毒
B、食物感染的肠道传染病
C、食源性寄生虫病
D、人畜共患寄生虫病

单选题 下列选项中正确的是(  )。

A、职业道德是企业文化的重要组成部分
B、企业文化是职业道德的重要组成部分
C、职业道德独立于企业文化之外
D、职业道德与企业文化是同义的

单选题 餐饮从业人员烹制菜点和提供服务(  ),决定着企业的效益和信誉。

A、质量的好坏
B、数量的多少
C、价格的高低
D、毛利的高低

单选题 职业道德在内容方面具有(  )。

A、超前性和偶然性
B、稳定性和连续性
C、暂时性和波动性
D、稳定性和复杂性

单选题 道德作用的范围与法律相比(  )。

A、更加宽泛
B、更加狭窄
C、几乎相同
D、难以确定

单选题 冷制凉食冷菜的卫生问题不包括(  )的问题。

A、切配后的食品尽快食用
B、装盘的冷菜不宜久放
C、距食用时间越短越好
D、蔬菜类原料用清水冲洗即可

单选题 使用(  )制作的塑料制品对人体无害,对环境无污染。

A、聚乙烯
B、陶瓷
C、聚氯乙烯
D、聚苯乙烯

单选题 科学合理的宰杀禽类应提前(  )停止喂食,但停食期间应充分喂水,以便清洗胃肠道。

A、6
B、B、12
C、C、8
D、D、24 h