按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是 - 考试宝

单选题按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是

A、肉、鱼、禽类

B、豆类及豆制品

C、蛋、奶类

D、粮谷类

E、薯类

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单选题储留氮/吸收氮×100%是

A、蛋白质表观消化率

B、蛋白质真消化率

C、蛋白质生物学价值

D、蛋白质净利用率

E、蛋白质功效比

单选题评价食物蛋白质的质量高低，主要看

A、蛋白质的含量和消化率

B、蛋白质的消化率和生物学价值

C、蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

D、蛋白质含量、蛋白质消化率及生物学价值

E、氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

单选题下列人群中不需要维持正氮平衡的是

A、乳母

B、青少年

C、成年男子

D、婴幼儿

E、孕妇

单选题为安全可靠，摄入氮需大于排出氮多少，才能考虑机体处于氮平衡状况

A、30%

B、10%

C、8%

D、5%

E、3%

单选题以下为人体非必需氨基酸的是

A、色氨酸

B、苏氨酸

C、蛋氨酸

D、精氨酸

E、赖氨酸

单选题关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是

A、RNI 是以 EAR 为基础制定的,RNI=1.5EAR

B、一般而言,AI>RNI

C、每日营养素摄入量大于 RNI,即使小于 UL,也会对人体产生危害

D、RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量

E、RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值

单选题食物中限制氨基酸的存在使机体

A、蛋白质的吸收受到限制

B、蛋白质供应热能受限

C、合成组织蛋白质受限

D、蛋白质分解代谢受限

E、机体氮平衡受限

单选题蛋白质生物学价值的高低主要取决于

A、各种氨基酸的含量与比值

B、各种必需与非必需氨基酸的含量与比值

C、各种必需氨基酸的含量与比值

D、各种非必需氨基酸的含量与比值

E、限制氨基酸的含量与比值