单选题 关于餐巾花,杯花特点是(),盘花特点是(),环花特点是()。
A、传统、简洁和雅致
B、手法卫生简捷,提前储存
C、主体感强,造型逼真
D、污染杯具,皱褶感明显
单选题 服务员不得佩戴除()和()以外的其它饰物。
A、手表
B、结婚戒指
C、耳环
D、脚链
E、鼻环
单选题 餐饮服务行业是一个()很强的行业,服务人员要在工作中发挥团队精神。
单选题 餐厅所用金器餐具摆台时服务员操作正确的是()
A、应戴白手套
B、应穿白色工作服
C、双手用酒精泡后,再拿餐具
D、绝对不能戴手套,徒手操作
单选题 著名的法国菜有()。
A、鹅肝酱
B、T 骨牛排
C、苹果烤鸭
D、奶油烩鸡块
单选题 ()是服务人员优秀素质的最高体现。
A、微笑、热情服务
B、主动、耐心服务
C、先行预计客人需求,超前服务
D、标准化、程序化服务
单选题 干邑酒的质量级别中XO是指该酒已陈酿()年以上。
单选题 餐饮服务中,由于各种原因,可能出现个别客人反映菜肴不熟。假如是属于客人不了解某种菜肴的风味特点,应()。
A、不做解释拿回厨房加工
B、告之客人不喜欢可退掉菜肴
C、先道歉,耐心解释菜肴的特点及食用方法
D、不予理睬
2025-03-17
共3490道
