（）广泛分布与世界各地的温、热带深水海域，我国的沿海均有出品，为我 - 考试宝

单选题（）广泛分布与世界各地的温、热带深水海域，我国的沿海均有出品，为我国主要经济鱼类之一，鳞片退化成体表的银白色膜。

A、银鱼

B、鳕鱼

C、带鱼

D、鲥鱼

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单选题蔬菜冷冻前最好（）

A、清洗干净

B、切成小块

C、焯水

D、不做处理

单选题大米保管应避免（）

A、潮湿环境

B、高温环境

C、通风环境

D、密封环境

单选题烹饪原料保管场所应（）

A、清洁

B、干燥

C、通风良好

D、以上都是

单选题干货原料如木耳保管应避免（）

A、潮湿

B、高温

C、阳光直射

D、以上都是

单选题烹饪原料保管中，防止原料受潮的关键是（）

A、低温保存

B、高温保存

C、干燥保存

D、密封保存

单选题干货原料保管的首要注意事项是（）

A、防潮

B、防虫

C、防高温

D、防晒

单选题肉类变质后会产生（）气味

A、酸臭

B、腐臭

C、腥臭

D、以上都是

单选题肉类解冻最好采用（）方法

A、热水浸泡

B、常温解冻

C、微波炉解冻

D、冷藏解冻