单选题 成本毛利率是( )的百分比。

A、 毛利额与价格
B、 毛利额与成本
C、 净料成本与毛料成本
D、 毛料成本与净料成本
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单选题 木薯含( ),生食木薯容易导致氢氰酸中毒。

A、龙葵素
B、皂苷
C、氰甙
D、秋水仙碱

单选题 餐饮成本分类的目的在于根据不同成本采取不同的( )。

A、必要策略
B、固定策略
C、可控策略
D、控制策略

单选题 爱岗敬业就是热爱自己的( )。

A、企业生活
B、职业实践
C、工作岗位
D、职业生活

单选题 劳动合同的解除分为法定解除和( )两种。

A、约定解除
B、自动解除
C、单方面解除
D、强制解除

单选题 奶冻类制作过程中( )一般在牛奶与糖的溶液煮沸后加入。

A、琼脂
B、鱼胶粉
C、奶油
D、卡拉胶

单选题 调动职工的( )也是企业讲究质量,注重信誉的具体要求。

A、生产积极性
B、劳动积极性
C、个人积极性
D、情绪积极性

单选题 中国膳食指南(2016年版)推荐食物多样,谷类为主,以下符合食物多样的是( )。

A、少吃肥肉和腌制食品
B、多吃高盐、高糖食品
C、平均每天摄入12种食物以上
D、每天吃鱼类、禽类食品

单选题 鱼蓉面坯制作点心时,制皮时要注意( )。

A、用力均匀
B、皮坯要圆整
C、厚薄适当
D、以上说法都对