单选题 蛋白质的一级结构是指下面哪种情况（ ）
A、氨基酸的种类及数量
B、分子中的各种化学键
C、多肽链的长短的形态
D、氨基酸残基的排列顺序
E、分子中侧链基团的空间排布
单选题 蛋白质变性的实质是（ ）
A、一级结构被破坏
B、氨基酸残基发生重排
C、空间构象发生严重破坏
D、化学性质发生改变
E、与非蛋白质结合
单选题 正常的HbA和镰刀状细胞贫血病HbS的区别（ ）
A、亚基数不同
B、β-亚基N端第六位氨基酸残基不同
C、α-亚基N端第六位氨基酸残基不同
D、每个亚基的一级结构都不同
E、以上都不正确
单选题 胰蛋白酶（pI=5.0）在不同pH缓冲液中的电泳方向，下面哪种说法是正确的（ ）
A、在pH=5时，泳向正极
B、在pH=8时，泳向正极
C、在pH=10时，泳向负极
D、在pH=12时，泳向负极
E、在pH=2时，不泳动
单选题 维持蛋白质一级结构的化学键是（ ）
A、盐键
B、氢键
C、疏水键
D、肽键
E、配位键
单选题 不同蛋白质的四级结构是（ ）
A、一定有个相同的亚基
B、一定有多个不同亚基
C、一定有种类相同、而数目不同的亚基
D、一定有种类不同，而数目相同的亚基
E、亚基的种类、数目都不一定
单选题 某一蛋白质样品测出含氮量为5g，此样品的蛋白质大致含量约为（ ）
A、16g
B、18g
C、31.25g
D、6025g
E、35.5g
单选题 变性蛋白质特征表述有误的是（ ）
A、溶解度降低
B、粘度增加
C、生物活性未丧失
D、易为蛋白酶所水解 E分子结构松散
2025-06-17
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