单选题 叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和(  )。

A、 浸泡时间
B、 原料数量
C、 原料色泽
D、 浸泡温度
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单选题 道德是以(  )为标准调节人们之间和个人与社会之间关系的行为规范。

A、正误判断
B、善恶评价
C、客观判断
D、实践经验

单选题 干藏食品最理想的库温是(  )。

A、10 ℃
B、15 ℃
C、5 ℃
D、20 ℃

单选题 餐饮经营中的食品验收通常采用(  )基本验收方法。

A、二种
B、一种
C、三种
D、四种

单选题 职业道德建设关系到社会稳定和(  )的和谐。

A、人际关系
B、社会关系
C、职业之间
D、企业之间

单选题 职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的(  )。

A、制度
B、目标
C、条例
D、总和

单选题 干藏食品的湿度应控制在(  )范围内。

A、50%~60%
B、40%~50%
C、60%~70%
D、70%~80%

单选题 道德要求人们在获取个人利益的时候,是否考虑( )。

A、他人、集体和社会利益
B、对单位的奉献
C、对社会的责任
D、对他人的帮助

单选题 有范围上的有限性、内容上的稳定性和连续性、形式上的多样性等三个方面的特征。

A、社会道德
B、伦理道德
C、公民道德
D、职业道德