新鲜果蔬原料由于易腐所以需要保鲜 - 考试宝

判断题

新鲜果蔬原料由于易腐所以需要保鲜

A、正确

B、错误

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相关试题

多选题新鲜果蔬原料的特点是

A、

季节性

B、

耐藏性

C、

区域性

D、

易腐性

单选题气调库由（）几部分组成

A、

气体检测系统

B、

气体调节系统

C、

库体

D、

以上都是

判断题新鲜水果蔬菜采收以后就不再具有生命了

A、正确

B、错误

多选题新鲜水果蔬菜采收以后极易腐烂变质的原因

A、

组织脆嫩，易受机械伤

B、

营养丰富

C、

生命代谢旺盛

D、

含水量多

多选题冷库热源来源主要途径包括（）

A、

人员、货物进出库开门传进的热量、操作员散失的热量

B、

库内设备和灯具的散热

C、

果蔬进库带入的热量、果蔬呼吸作用释放的呼吸热

D、

库外热量通过库体导入库内的热量

单选题气调贮藏原理包括

A、

抑制果蔬的乙烯生成

B、

抑制微生物的生长繁殖

C、

抑制果蔬的呼吸作用

D、

以上都是

多选题人工气调调节贮藏环境气体组成的方法主要包括

A、

自然降氧法

B、

快速降氧法

C、

混合降氧法

D、

充气降氧法

判断题无氧呼吸产生的能量少，对果蔬贮藏保鲜是有利的

A、正确

B、错误