单选题 下列有关蛋白质β折叠结构的叙述正确的是( )
A、β折叠结构为二级结构
B、肽单元折叠成锯齿状
C、β折叠结构的肽链较伸展
D、若干肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系
E、以上都正确
单选题 有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的pH应该是 ( )
A、5.0
B、4.0
C、6.0
D、7.0
E、8.0
单选题 可用于蛋白质定量的测定方法有( )
A、盐析法
B、紫外吸收法
C、层析法
D、透析法
E、以上都可以
单选题 以下哪一种氨基酸不具备不对称碳原子 ( )
A、甘氨酸
B、丝氨酸
C、半胱氨酸
D、苏氨酸
E、丙氨酸
单选题 蛋白质变性是由于 ( )
A、蛋白质一级结构改变
B、蛋白质空间构象的改变
C、辅基的脱落
D、蛋白质水解
E、以上都不是
单选题 蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是 ( )
A、肽键
B、半胱氨酸的-SH基
C、苯丙氨酸的苯环
D、色氨酸的吲哚环
E、组氨酸的咪唑环
单选题 变性蛋白质的特点是 ( )
A、黏度下降
B、丧失原有的生物活性
C、颜色反应减弱
D、溶解度增加
E、不易被胃蛋白酶水解
2025-05-28
共407道
