填空题 抗坏血酸在肉中得使用目得就是为了抑制肉中脂肪得氧化,防止肉得红色改变,其使用量为(  )。

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单选题 在显微镜下观察有明暗相间条纹的肌肉组织是属于(  )

A、骨骼肌和心肌
B、骨骼肌、平滑肌和心肌
C、骨骼肌
D、骨骼肌和平滑肌

单选题 水分是肉中含量最多的成分,在肌肉中的水分含量是(  )

A、10%
B、15%
C、60%
D、70%

单选题 用于猪香肠生产的主要组织是(  )

A、肌肉组织
B、脂肪组织
C、结缔组织
D、骨组织

单选题 用于猪脂肪生产的主要组织是(  )

A、肌肉组织
B、脂肪组织
C、结缔组织
D、骨组织

单选题 用于猪骨粉生产的主要组织是(  )

A、肌肉组织
B、脂肪组织
C、结缔组织
D、骨组织

单选题 构成猪胴体的瘦肉的主要组织是(  )

A、骨骼肌肉组织
B、平滑肌组织
C、心肌组织
D、神经组织

单选题 构成猪心脏肌肉的主要组织是(  )

A、骨骼肌肉组织
B、平滑肌组织
C、心肌组织
D、神经组织

单选题 用于猪肠衣生产的主要组织是(  )

A、骨骼肌肉组织
B、平滑肌组织
C、心肌组织
D、神经组织