单选题 用凯氏定氮法测得0.1g大豆中氮含量为4.4mg, 则100g大豆中含蛋白质:
A、 27.5g
B、 2.75g
C、 4.4g
D、 44g
单选题 关于构成蛋白质的氨基酸的叙述正确的是:
A、 除甘氨酸外均为D构型
B、 除甘氨酸外均为L构型
C、 只含有α-氨基和α-羧基
D、 均有极性侧链
单选题 蛋白质中何种氨基酸含量会影响其紫外光吸收能力的大小:
A、 碱性氨基酸
B、 酸性氨基酸
C、 芳香族氨基酸
D、 脂肪族氨基酸
单选题 已知一种蛋白质pI为5.7, 在pH8.0的缓冲液中进行自由界面电泳, 其泳动方向是:
A、 原点不动
B、 向正极移动
C、 向负极移动
D、 自由移动
单选题 下列哪种氨基酸为含硫氨基酸:
A、 Trp
B、 Thr
C、 Phe
D、 Met
单选题 氨基酸在等电点时, 应具有的特点是:
A、 不带正电荷
B、 不带负电荷
C、 A+B
D、 在电场中不泳动
单选题 下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸:
A、 Gly
B、 Pro
C、 Trp
D、 Try
单选题 含有两个羧基的氨基酸是:
A、 Lys
B、 Asn
C、 Gln
D、 Glu
2025-12-28
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