判断题 冻藏时冻藏库内的温度要求波动幅度要小，波动次数要少，跟冷藏时的冷藏库温度要求一样。

判断题 冻藏时的冻藏库与冷藏时的冷藏库都要进行定期卫生消毒。

判断题 减少冻藏食品干耗的措施比如给水产品包冰衣、给一些产品进行包装或者提高空气的湿度。

判断题 冻藏食品过了高品质寿命，还有食用价值，但是过了实用贮存期，就彻底失去它的食用价值。

判断题 冻藏时冻藏库内的空气流动速度要求微弱就好，冷藏时的冷藏库的空气流动速度要求稍微高一点。

判断题 冷藏食品回热尽可能减少回热时食品表面出现冷凝水或干耗。

判断题 T.T. T研究结论认为引起品质降低的时间-温度的影响，在整个贮藏期内是积累的，是不可逆的。

判断题 冻藏时冻藏库内的湿度要求越高越好，跟冷藏时的冷藏库湿度要求一样。