单选题 鱼的肌肉较发达的部位主要集中在躯干(  )。

A、 两侧的脊背部
B、 两侧的腹部
C、 前半部
D、 后半部
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单选题 下列含有植物血球凝集素的食物是(  )。

A、四季豆
B、杏仁
C、鲜黄花菜
D、发芽马铃薯

单选题 污染食品的细菌能否繁殖生长的主要因素是(  )。

A、水分
B、光线
C、湿度
D、营养

单选题 副溶血性弧菌有称为(  )。

A、大肠杆菌
B、嗜盐菌
C、葡萄球菌
D、芽孢杆菌

单选题 我国规定肉类罐头中亚硝酸盐的残留量不得超过(  )克/千克。

A、0.03
B、0.05
C、0.15
D、0.5

单选题 不需要中间宿主的寄生虫是(  )。

A、姜片吸虫
B、肝吸虫
C、华枝睾虫
D、蛔虫

单选题 下列选项中(  )毒素的耐热性强,是强烈的致癌物。

A、氢氰酸
B、组胺
C、黄曲霉
D、植物血凝素

单选题 由化学、物理、生物因素引发的人类恶性肿瘤称为(  )作用。

A、致畸
B、致癌
C、致突变
D、基因突变

单选题 使鱼、牛肉表面发红、发黏的菌属是(  )。

A、葡萄球菌
B、沙门氏菌
C、芽孢杆菌
D、变形菌属