多选题 强化“轮轮双轮底”对窖底母糟强化的措施( )。

A、 投大量粮食
B、 回优质黄浆水
C、 回酒
D、 添加适量的曲药
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多选题 谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( )和( )

A、疏松剂
B、被膜剂
C、填充剂
D、包埋剂

多选题 酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以( )

A、酸感
B、刺激性
C、甜感
D、辣感

多选题 白酒中检出的硫化物主要有( )等

A、硫醇
B、硫化氢
C、硫酸
D、二乙基硫

多选题 味觉感应是( )感最快,( )感最慢。

A、
B、
C、
D、

多选题 在白酒中,除乳酸外,如( )都属较易挥发的有机酸。

A、乙酸
B、已酸
C、丁酸
D、油酸

多选题 属于味觉的范围有( )

A、甜味
B、辣味
C、酸味
D、咸味

多选题 品酒师应具备的基本功是( )

A、检出力
B、识别力
C、记忆力
D、表现力

多选题 下列关于白酒风格描述正常的有( )

A、风格差
B、风格突出
C、风格较好
D、错格