单选题 蔬菜的种类不同，其食用的( )也不同。

单选题 有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是( )。

单选题 宰杀家禽时割断血管的目的是( )。

单选题 质地较嫩的根菜原料在加工时可以( )。

单选题 根菜类原料中可以不进行去皮加工的原料是( )。

单选题 为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应( )。

单选题 带有虫卵的蔬菜应用( )方法洗涤。

单选题 下列原料中去皮后易变色，去皮后需要立即浸入清水中的是( )。