单选题 C716型号圣代机务必双缸同时用,否则时间长会产生卫生死角造成食品安全隐患。
单选题 餐厅前台使用四槽果汁机内待售九珍果汁、雪顶咖啡温度忘记打开开关,实测为10.0℃、11.0℃,该偏差为
A、一般偏差项
B、重要偏差项
C、不作为偏差
D、关键偏差项
单选题 日世圣代机的奶浆斟出速度标准是什么
A、每10秒斟出142g-212g的奶浆
B、每10秒斟出172g-212g的奶浆
C、无需测流速
单选题 果汁机里营运当中可以存放的液体有
A、消毒水
B、不低于刻度线的冰水
C、带有颜色的饮料
D、过滤水
单选题 四槽果汁机晚上打烊部件经过三部清洁法清洁消毒后装回,还需对每槽加入()循环至少()排空
A、4L过滤水30s
B、8L100PPM消毒水60s
C、8L过滤水60s
D、8L100PPM消毒水30s
单选题 C716圣代机奶浆斟出速度标准是什么
A、每10秒斟出142g-212g的奶浆
B、每10秒斟出140g-220g的奶浆
C、每5秒斟出142g-212g的奶浆
D、每10秒斟出172g-212g的奶浆
单选题 为保障圣代机的清洗流程被正确的执行,同时不影响餐厅的正常营运,市场确定的圣代机14天拆机清洗消毒时段为。
A、每天开店准备时段
B、餐厅打烊后
C、营运低峰期
单选题 在营运期间总配工作站台面上发现一瓶化学品。此偏差为
A、关键偏差项
B、一般偏差项
C、不作为偏差
D、重要偏差项