判断题 与干热灭菌法相比，湿热蒸汽灭菌的穿透力更强，更容易通过破坏氢键等结构加速蛋白质变性。

判断题 细菌的结构包括一般构造和特殊构造，一般构造主要包括细胞壁，细胞膜，细胞质，鞭毛，核区等结构。

判断题 在培养基中加入某种物质以杀死或抑制不需要的微生物生长繁殖的培养基称为鉴别培养基。

判断题 同一种微生物在其不同的生长阶段和不同的生理生化过程中，对pH值的要求相同 。

判断题 处于稳定期的微生物，其新繁殖的细胞数与衰亡细胞数几乎相等，生长速度逐渐趋向于零，细胞代谢接近停滞

判断题 pH 酸性的食品最容易变质。

判断题 同一种微生物由于环境pH值不同，可能积累不同的代谢产物。

判断题 土壤中含量最多的微生物是放线菌。