单选题 餐车走廊边门、厨房后门锁闭要（）。

单选题 折返站炊事员在守车时，应做到（）、压好火，并巡视锁好边门。

单选题 电气化区段，不准（）作业和用水冲车皮。

单选题 每节车厢应配备（）个定检合格的灭火器。

单选题 餐车灭火器的配备必须齐全有效、()、作用良好。

单选题 餐车利器的管理应做到不出厨房门、（）。

单选题 使用紧急制动阀时，不必先行破封，立即将阀手把向全开位置（),直至全开为止，不得停顿和关闭。

单选题 运行中餐车炊事人员油炸食物使用前进方向的第一个灶眼，用油量不超过容器的（）。