单选题 食堂结束营业必须(　　),严防外人进入。

单选题 以下食物中毒最为常见的是(　　)

单选题 《食品安全法》规定，原材料采购索证索票，建立台账，相关资料保存期限不得少于(　　)年。

单选题 使用油锅炸制食品必须遵守操作规程和要求(　　)如油温过高必须熄火降温。

单选题 压面机的压杆，滚轮等(　　)放在托盘上，以防止掉下来砸伤脚面或者其他地方。

单选题 安全色有4种颜色，其中红色代表(　　)。A.禁止、停止 B.注意警告 C.指令必须遵守 D.安全通行

单选题 高温易腐食品熟制后，在8℃—60℃条件存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进项再加热，再加热时，食品中心温度应达到(　　)以上。

单选题 采取强制措施，使燃烧因缺乏氧气而停止，这种方法叫做(　　)。