单选题 食品加工人员每年应进行健康检查，取得( )
A、上岗证
B、体检报告
C、健康证明
D、培训证明
单选题 食品生产企业应根据原料、产品和工艺的特点，针对生产设备和环境制定有效的清洁消毒制度，至少包括以下内容：( )
A、清洁消毒的区域、设备或器具名称；
B、清洁消毒效果的验证及不符合的处理；
C、使用的洗涤、消毒剂；清洁消毒方法和频率；
D、以上都需要。
单选题 对于召回的食品，企业应采取以下措施：( )
A、重新包装上市
B、应根据生产批次，追溯可能出现同样问题的所有产品。
C、销售给职工
D、内部食堂使用
单选题 以下关于食品生产企业仓储设施的描述错误的是：( )
A、仓库必须设有温、湿度控制设施。
B、原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识，防止交叉污染。
C、贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离
D、仓库应以无毒、坚固的材料建成
单选题 食品加工企业使用的食品相关产品应：( )
A、食品包装材料等食品相关产品必须经过验收合格后方可使用。
B、检验发现涉及食品安全项目指标异常的，不得使用
C、运输食品相关产品的工具和容器应保持清洁、维护良好，并能提供必要的保护，避免污染食品原料和交叉污染。
D、以上均对
单选题 食品经营企业应配备( )管理人员，加强对其培训考核。
A、食品质量
B、食品安全
C、安全控制
D、食品标准
单选题 关于食品加工厂的来访者要求正确的是( )
A、非食品加工人员不得进入食品生产场所
B、进入作业区域应规范穿着洁净的工作服，并按要求洗手、消毒
C、进入食品生产场所时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求
D、以上全对
单选题 食品生产企业采用物理、化学或生物制剂进行除虫灭害处理时，( )食品接触表面、设备、工器具及包装材料。
A、可污染
B、不应污染
C、宜污染
D、可适当污染
2025-07-10
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