单选题 大米和大豆混合食用，主要是哪两种氨基酸发挥了互补作用？
A、亮氨酸和赖氨酸
B、赖氨酸和色氨酸
C、赖氨酸和蛋氨酸
D、赖氨酸和苯丙氨酸
E、苏氨酸和蛋氨酸
单选题 属于条件必需氨基酸的是:
A、精氨酸
B、亮氨酸
C、异亮氨酸
D、缬氨酸
E、酪氨酸
单选题 最早的合理膳食模式“五谷为养、五畜为益、 五果为助、五菜为充”出自哪部医学著作？
A、《黄帝内经·灵枢》
B、《黄帝内经·素问》
C、《神农本草经》
D、《伤寒杂病论》
E、《金匮要略》
单选题 大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是：
A、γ-亚麻酸
B、α-亚麻酸
C、亚油酸
D、花生四烯酸
E、油酸
单选题 下列食物蛋白质消化率最高的是：
A、炒黄豆
B、豆腐
C、豆浆
D、水煮豆粒
E、豆腐渣
单选题 有关脂肪酸的叙述，不正确的是：
A、人体不能合成必需脂肪酸
B、亚油酸是必需脂肪酸
C、必需脂肪酸都是ω-3系多不饱和脂肪酸
D、ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
E、以饱和∶单不饱和∶多不饱和脂肪酸＝1∶1∶1为宜
单选题 以下属于人体必需脂肪酸的是：
A、油酸
B、亚油酸
C、花生四烯酸
D、亚麻酸
E、草酸
单选题 不属于膳食营养素参考摄入量（DRIs）指标的是：
A、RNI
B、UL
C、EAR
D、AI
E、PER
2025-12-23
共346道
