单选题 有关脂肪酸的叙述，（ 不正确 ）的是：
A、 人体不能合成必需脂肪酸
B、 亚油酸是必需脂肪酸
C、 必需脂肪酸都是ω-3系多不饱和脂肪酸
D、 ω-3系多不饱和脂肪酸具有减少血栓形成作用
E、 以饱和∶单不饱和∶多不饱和脂肪酸＝1∶1∶1为宜
单选题 EPA、DHA的良好食物来源是：
A、海水鱼
B、花生油
C、牛肉
D、豆油
E、杏仁等坚果类
单选题 下列食物蛋白质消化率最高的是：
A、 炒黄豆
B、 豆腐
C、 豆浆
D、 水煮豆粒
E、 豆腐渣
单选题 大豆油中不饱和脂肪酸高达50%以上的是：
A、γ-亚麻酸
B、α-亚麻酸
C、亚油酸
D、花生四烯酸
E、油酸
单选题 属于条件必需氨基酸的是:
A、精氨酸
B、亮氨酸
C、异亮氨酸
D、缬氨酸
E、酪氨酸
单选题 大米和大豆混合食用，主要是哪两种氨基酸发挥了互补作用？
A、 亮氨酸和赖氨酸
B、 赖氨酸和色氨酸
C、 赖氨酸和蛋氨酸
D、 赖氨酸和苯丙氨酸
E、 苏氨酸和蛋氨酸
单选题 最早的合理膳食模式“五谷为养、五畜为益、 五果为助、五菜为充”出自哪部医学著作？
A、《黄帝内经·灵枢》
B、《黄帝内经·素问》
C、《神农本草经》
D、《伤寒杂病论》
E、《金匮要略》
单选题 不属于膳食营养素参考摄入量（DRIs）指标的是：
A、 RNI
B、 UL
C、 EAR
D、 AI
E、 PER
2023-12-22
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