单选题 勾芡可使菜肴汤汁里的()等营养物质易于黏附在菜肴中,从而防止营养素的流失。?

A、 维生素
B、 蛋白质
C、 纤维素
D、 矿物质
下载APP答题
由4l***t2提供 分享 举报 纠错

相关试题

单选题 ()器的发明,为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

A、
B、
C、
D、

单选题 “一菜一格、百菜百味”是()菜系的一大特色。

A、
B、
C、
D、

单选题 八大菜系之首是()菜?

A、
B、
C、
D、

单选题 潮汕地区古时候从中原文化的发展而来,与当地的饮食两相融合,久而久之,形成独特的饮食文化,其中()文化影响最为深远。?

A、陈尧佐
B、赵德
C、韩愈
D、刘允

单选题 《随园食单》系一部有世界影响的烹饪专著,其作者是清代的(),别称“随园老人”?

A、童岳
B、顾仲
C、徐珂
D、袁枚

单选题 “南料北烹”成为()菜系的一大特色。?

A、
B、
C、
D、

单选题 “佛跳墙”是( )菜的经典品种之一。

A、
B、
C、
D、

单选题 1956年“广州名菜美点展览会”上展示了()道名菜,825款美点

A、5754
B、5547
C、5457
D、5475