单选题 蛋白质变性后可出现下列哪种变化( )
A、一级结构发生改变
B、构型发生改变
C、分子量变小
D、构象发生改变
E、溶解度变大
单选题 变性蛋白质的主要特点是：
A、粘度下降
B、溶解度增加
C、不易被蛋白酶水解
D、生物学活性丧失
E、容易被盐析出现沉淀
单选题 测得某一蛋白质样品的氮含量为 0．40g，此样品约含蛋白质多少？
A、2．00g
B、2．50g
C、6．40g
D、3．00g
E、6．25g
单选题 若用重金属沉淀 pI 为 8 的蛋白质时，该溶液的 pH 值应为：
单选题 蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：
A、溶液 pH 值大于 pI
B、溶液 pH 值小于 pI
C、溶液 pH 值等于 pI
D、溶液 pH 值等于 7．4
E、在水溶液中
单选题 蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？
A、半胱氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、丝氨酸
E、瓜氨酸
单选题 蛋白质变性是由于：
A、氨基酸排列顺序的改变
B、氨基酸组成的改变
C、肽键的断裂
D、蛋白质空间构象的破坏
E、蛋白质的水解
单选题 关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：
A、天然蛋白质分子均有的这种结构
B、具有三级结构的多肽链都具有生物学活性
C、三级结构的稳定性主要是次级键维系
D、亲水基团聚集在三级结构的表面
E、是指每一条多肽链内所用原子的空间排列
2026-01-08
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