茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格，要求杯高73mm，杯容量200ml，碗高58mm，碗容量200ml。

《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。

调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入调味品。

竹木茶具的特点是，质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。

茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。

贸易标准样是对外贸易成交计价和货物交接的实物依据。

茶艺服务中的文明用语通过语气、表情、声调等与品茶客人交流时要语气平和、态度和蔼、热情友好。

茶多酚具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。

为顾客上完最后一道茶后，应做撤台准备。

茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大。

清饮红茶用杯泡法冲泡时，用100℃左右的开水以高冲法冲入茶杯，五成满即可。

泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。

咖啡碱的主要药理功能有兴奋、强心、利尿、调节体温、抗酒精烟碱等作用。

茶艺的主要内容是泡茶和饮茶。

茶叶的植物学特征，应是芽和嫩叶背面有灰色茸毛，叶齿疏浅，嫩茎成扁形，叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯，连接上一条侧脉。

雪水洁净清灵，用于泡茶，汤色鲜亮，香味俱佳。

在茶叶不同类型的滋味中，平和型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。

茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，加速茶叶储存过程的变质。

当茶艺师坐着泡茶时要求双腿并拢，上身挺胸收腹，双手不操作时，平放在工作台上。

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”的从低到高等级的顺序是“清、香、活、甘”。

按照国家卫生标准规定，天然有机茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。

狭义茶文化的含义是茶的精神财富。

茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些。

毛茶标准样是毛茶收购，对样评茶的实物依据。

冲泡绿茶一般以80℃左右为宜。

茶艺师在一般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。

紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

浅井的水一般不适宜泡茶。

在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。

在日常营业中为营造品茶环境，达到“净、雅、洁”的效果，要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。

茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

黄茶君山银针冲泡后，大约10分钟，就可以品饮了。

用玻璃杯冲泡，奉茶时左手轻握杯身，右手托杯口，双手将茶奉到客人面前。

台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。

时大彬现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的身份。

黄茶君山银针品饮时，茶汤口感醇和、鲜爽、甘甜、别有一番滋味在心头。

茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、不透明、无异味。

秋天宜饮用绿茶，是因为绿茶水浸出物含量高和维生素B丰富。

判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、香气、净度来看。

明代饮用茶叶主要是散茶。

浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。

泡饮乌龙茶一般用95℃以上的水温冲泡。

茶艺师要把握时机进行导购推销，茶艺馆来客较多、茶价适宜时属于最佳时机。

茶艺师着旗袍在服务中行走时，要求身体重心向后倾，两脚跟前后走直线。

泡饮普洱茶一般用95℃以上的水温冲泡。

按照标准的管理权限，《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。

茶树性喜温暖、干旱，通常气温在18℃—25℃之间生长最适宜。

夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

雨水属于软水。

黄茶的冲泡器是，透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶叶罐、烧水炉具。

茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不优雅的。

江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。

在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，不可浓妆艳抹，不喷洒香水。

味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。

使用盖碗用具泡茶时，准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶匙、储茶器即可。

宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。

由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。

茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。

过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。

唐代饮茶盛行的主要原因是文化进步。

茶艺职业道德的基本准则，应包含这几方面主要内容：遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量等。

经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。

不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。

理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶缸、茶匙、赏茶盘、烧水炉具。

顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。

水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变涩。

pH值是表示溶液的酸碱度。

盖碗又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。

当茶艺师坐着泡茶时，提壶时肩膀一边高一边低姿势是不雅观的。

花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。

冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在圆形排开的品杯中来回轮转，通常反复四五次才将茶杯斟满。

一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。

今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

一般冲泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。

闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

冲泡乌龙茶时要求水温为95℃--100℃。

潮汕工夫茶第一次冲水后，15秒钟内要将茶汤倒出，也称温润泡。

用壶泡绿茶，茶叶用量按壶的大小而定，一般以每克茶冲100mL的水的比例，将茶叶投入茶壶待泡。

茶艺师行握手礼时，通常( )与初次相交的顾客行握手礼。

清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。

遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。

台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。

潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。

在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究( )。

下列( )是中国“五大名泉”之一。

陆羽《茶经》指出：其水，用( )上，江水中，井水下。

在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡( )后才开始品茶。

红茶的发酵度是( )，其叶色深红，茶汤呈朱红色。

茶艺是( )的基础。

茶叶中的( )具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。

砖茶的“烧心”是由( )大量滋生引起。