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抑制锌吸收的因素包括 ①膳食纤维 ②植酸 ③铜 ④钙 ⑤亚铁离子
关于铁的叙述正确的包括 ①血红素铁主要存在于动物性食品中 ②血红素铁在肠内的吸收受膳食因素影响较小 ③非血红素铁主要存在于动物性食品中 ④植酸盐、草酸盐对血红素铁和非血红素铁均受的影响均较大 ⑤铁的吸收与机体铁的需要量有关
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