咖啡大师问答 _在线真题试卷与模拟练习_咖啡大师问答 _考试宝

更新时间：试题数量：购买人数：提供作者：

有效期：个月

章节介绍：共有个章节

收藏

我的练习

我的错题
(0道)

我的收藏
(0道)

我的斩题
(0道)

我的笔记
(0道)

专项练习

顺序练习 0 / 0

随机练习 自定义设置练习量

题型乱序 按导入顺序练习

模拟考试 仿真模拟

题型练习 按题型分类练习

易错题 精选高频易错题

学习资料 考试学习相关信息

搜索

题库预览

关于人类发现咖啡的最持久的传说可以追溯到公元800-900年的埃塞俄比亚高地。故事是这样的，有一天，一个年轻的牧羊人卡尔迪正在放羊。他发现他的山羊经常出没在一些常绿灌木中，而灌木上有许多小小的红色果实。羊群一口一口地嚼着樱桃般的浆果后，它们会变得非常活泼，开始跳舞，充满活力。第二天又发生了同样的事情，卡尔迪很好奇，于是决定自己试一试。他嚼着闪闪发亮的深绿色叶（叶子有点苦），然后是略带甜味的水果，发现果里面是种子。不久，卡尔迪就和他的山羊们一起跳起了舞。一位路过的僧侣目睹了卡尔迪和他山羊群跳舞。卡尔迪给他讲了关于这种灌木的事情，好奇的僧人就摘了一些这种水果带回修道院，用它们来泡茶。他很快感受到这种饮品能让他在长时间的晚祷中保持清醒，于是他和其他僧侣分享了他的经验。关于这些神奇的浆果能产生精力和帮助集中注意力的消息开始传播。这一切都始于卡尔迪的羊群。事情就这么发生了，不久之后咖啡这种植物便成为埃塞俄比亚文化不可或缺的一部分。起初，埃塞俄比亚人只是咀嚼咖啡豆和咖啡叶，然后又发明了其他方法来提取咖啡因。在咖啡历史中，你觉得最有趣的发现是那些事？全球的咖啡馆最初是如何演变而来？从也门红海出发，也是咖啡开始传播以及商业化的开始。许多人爱上了咖啡的味道，其中之一就是也门的奥斯曼帝国总督，他于1555年将咖啡豆引入伊斯坦布尔（当时的君士坦丁堡）。奥斯曼帝国的托普卡皮宫，当时是苏丹苏莱曼的住所，他们用一种自己新发明的方法来制作和品尝咖啡。豆子放在火上烘烤，磨细，然后在水里慢慢煮。咖啡端上来的时候，咖啡渣留在咖啡里，带着泡沫的咖啡通过加糖变得很甜。这种令人愉悦的调制方法成为宫廷美食中非常受欢迎的一部分，最重要的职位由此诞生：首席咖啡师。凭借其迷人的风味和不可抗拒的酿造香气，咖啡和对咖啡的渴望很快从宫殿的范围蔓延到富人的豪宅，再从那里蔓延到寻常百姓家。君士坦丁堡到处都是咖啡爱好者。买咖啡豆生，用家中的平底锅烘焙，然后用研钵和杵磨碎。最后将粉末状的咖啡放在土耳其壶（cezve）中煮制 - 土耳其壶是一种，专门设计成用来煮咖啡，传统上是用黄铜，铜，甚至是银或金制成的。现代的土耳其壶可能已经改用不锈钢，铝或陶瓷制成，但土耳其咖啡的制作依旧沿用了当时相同的方法。顺便说一句，喝完土耳其咖啡后留在杯子底部的咖啡渣所形成的图案在长达几个世纪的历史中一直可以用来进行命理解释。这种做法被称为占卜术，包括“解读”杯中的沉积物，以揭示品尝者的过去或未来。在这段时间里，世界上第一个记录在案的咖啡馆在君士坦丁堡开业，而在大多数公众就是在这些咖啡馆里开始了解咖啡。【缺少答案，请补充】

列举说明商业咖啡的种类，以及阿拉比卡咖啡品种的差异。答：商业种植的咖啡主要有两种：阿拉比卡和罗百氏特。阿拉比卡咖啡是全球种植最普遍的咖啡品种，约占世界产量的65%。当生长在高海拔地区时，它能生产出高品质的咖啡，具有精致的风味、浓郁的口感和独特的酸度——这是精品咖啡采购专家们的最爱。但由于对疾病、害虫和干旱的抵抗力较弱，如今，包括我们自有农场——阿尔萨西亚庄园的工作，在内的许多研究正在进行，正在帮助开发新的、抵抗力更强的阿拉比卡咖啡品种。铁毕卡在高海拔的条件下生长，具有高产量和优质风味的品质。然而，它更容易受到虫害或者叶锈病这样的咖啡病害的影响。铁毕卡是许多常见品种父本，例如马拉戈吉佩和爪哇。波旁产量较低，但在高海拔地区种植时，品质优异。人们培育出了黄波旁，红波旁，橙波旁，甚至粉波旁树等馥郁而高甜感的品种。波旁通过基因突变后常见的品种有卡杜拉和维拉萨奇。卡杜拉因其高产能和可紧凑生长而吸引了咖啡农的注意力，这使得树与树之间可以更紧密地种植在一起。卡杜拉是20世纪30年代在巴西发现的，如今它是中美洲咖啡农场里最常见的品种之一。在不同加工方法中，粘液和豆子之间的接触时间差异如何？水洗处理法：水洗法会快速脱浆，并去除粘液，所以粘液对杯中咖啡的风味影响较小，粘液去除的方法有两种。去除粘液最传统的方法是使用发酵槽，脱浆后的豆子在装有水的水泥槽中发酵18-36小时，在此期间自然产生的酶会分解粘液。发酵后，豆子会被送到另一个通道，洗掉残留的粘液。另一种现代的方法是使用发酵机，它使用的水不到传统发酵过程用水的5%。半水洗处理法：第二步漂洗，豆子在水中浸泡一到两小时，然后对其相互揉搓，大体上去除粘液。自然干燥处理法：当浆果在阳光下干燥时，豆子会被粘液、果肉和果皮覆盖几天，果实中的糖分非但不会流失，反而会因咖啡增加甜味。依据产地的不同，咖啡在杯中的风味通常具有水果调性，醇度比水洗咖啡更为厚重。

列举对应三种不同加工方法的咖啡豆，并描述其风味差异。答：水洗处理法：早餐综合、哥伦比亚、Kenya：突出了宜人的酸度，以其细致的风味和干净的余韵而闻名半水洗处理法：苏门答腊、佛罗娜、印度尼西亚西瓜种：主要有助于凸显印尼咖啡可辨识的风味特征，泥土的芳香，草本风味，且伴随着浓郁的糖浆般醇度，以及非常柔和的酸度。自然干燥处理法：星巴克甄选中国云南天宇农场日晒咖啡豆、星巴克甄选埃塞俄比亚耶加雪菲雨图日晒咖啡豆：这种加工方法是最古老的咖啡加工方法，可能最类似于咖啡早期的加工。如今，这种处理方式在东非和巴西最为常见。在处理过程中无需使用水，咖啡浆果的果皮果肉包裹在豆子上直接进行干燥，使其融入风味。自然干燥处理法的咖啡以其饱满的醇度，以及强烈浓郁的果香风味而闻名。阐述从种子到咖啡树经历，以及咖啡树每年生命周期中的4个关键事件答：1、破土而出差不多六周后，一根精致的茎杆从土壤中破土而出，包裹着咖啡子皮(parchment)的种子也会一同被顶起。这就是所谓的“士兵”或“火柴梗”，像一根木质火炬或一个戴着头盔的士兵站立着。即使在这个早期阶段，对咖啡农来说，从发芽转移到苗圃，选择最健康的幼苗至关重要，在那里这些幼苗将在一个受保护的环境中度过下一年。 2、破茧成蝶两个月后，咖啡子皮的外壳脱落，这时展现在眼前的是咖啡树第一片真正意义上的叶子。我们称之为“蝴蝶”阶段，最初的叶子形态类似于展翅的蝴蝶翅膀。在接下来的几个星期里，这种植株将长出第一批富有光泽、较长、末端呈尖形的树叶。在这个关键时期，苗圃能保护植物免受霜冻和干旱。 3、健康检查在四个月的时候，第一束分枝开始发育。通过观察植株的大小、结构、叶色、分枝的距离和根系的情况。咖啡农和农艺师可以很好地推测这株咖啡苗的健康状况。健康意味着高产量，高质量以及寿命长，不符合要求的植株将不会进入下一阶段。 4、进入咖啡田大约一年后，幼苗就会长出深绿色、健康的叶子和显眼的根系。这棵健康的小树苗已经准备好离开苗圃，被移植到它未来永久的家：咖啡田里。幼苗可能留在培育它们的农场，也可能被其他种植者购买后种植到另一个农场。所以，需要时间等待。 5、咖啡树的成熟咖啡树需要大约三到五年的时间才能完全成熟，之后每年开花，并开始结出咖啡浆果。在接下来的几个月里，气候又从湿润变得干燥，咖啡浆果的颜色也慢慢从绿色变成黄色，最后变成宝石般的红色。从开花到结出成熟的浆果需要大约9个月的时间。一棵咖啡树要等上几年才能开始结果，似乎看起来是一段很长的时间，但这时间的投资是值得的，因为一棵健康的咖啡树可以产出25-30年的浆果。咖啡树每年生命周期中的4个关键事件：修剪的最佳时机：修剪树木的冠部，以保证来年的丰收。更新和重新种植：及时修剪或者重新种植，可以让咖啡农可以确保统一、健康、强健和高产能的咖啡树。土壤管理：种植者也从分析土壤中获益【缺少答案，请补充】

列举说明来自于不同原产地的咖啡口味不同的原因？答：咖啡带是咖啡最好的种植地区，环绕地球的热带和亚热带，介于南北回归线之间的热带地区。星巴克把咖啡带分为三个主要种植区：拉丁美洲，非洲和亚太。每个地区的咖啡有共同的基本风味特征，但风味实际上是微气候，加工方法和其他与风土相关细节的综合产物。没有两个种植区甚至农场的咖啡是一样的。总结每个生长区域都有自己的气候模式，土壤成分和营养成分，以及海拔范围。

在高海拔地区和低海拔地区种植生长的咖啡的主要区别是什么？答：咖啡种植区的特点通常是引人注目的火山和耸立的山脉，阿拉比卡咖啡在其附近茁壮成长。但是为什么我们喜爱的咖啡要生长得这么高呢？海拔越高，咖啡豆的密度就越大。咖啡豆的密度越高，品质则越好，杯中风味也越复杂。星巴克采购的阿拉比卡咖啡种植在海拔900-1800米(3000-6000英尺)的地方，具体因产地而异。当海拔与理想的微气候相匹配时，种植条件会变得非常适合精品咖啡。在高海拔地区，白昼温暖，夜晚凉爽。这种每日的温度变化凝结了咖啡浆果的生长，给咖啡豆更多的时间生长，发展糖分和加强风味。在海拔较低的地方，温度波动较小，所以浆果成熟得很快，咖啡豆也没有足够的时间来制造出高品质咖啡应具有的复杂风味。在整个咖啡带，有许多不同海拔的地方种植咖啡。我们最喜欢的一些夏威夷咖啡种植在900米(3000英尺)，而精致的危地马拉咖啡可以在接近2100米(7000英尺)的高海拔地区到。在全球范围内，没有一个种植咖啡的完美海拔。与海拔同样重要的是，海拔和其他风土因素的结合，最终塑造了高品质的阿拉比卡咖啡。各个咖啡种植区对于星巴克如此重要性，例举着重介绍说明。答：拉丁美洲：坚果、可可和轻香料般的风味我们发现在拉丁美洲产区的咖啡有顺滑、持久的口感和巧克力及太妃糖般的风味。有些还有焙烤香料的芳香，例如肉桂和小豆蔻。还有一些则以干净、干爽余韵为特色，伴随核桃、可可粒、烤杏仁或榛子般的风味。同时在这个种植区，我们也发现了让人联想到白桃和杏子的风味，茉莉花或香草的芳香。柑橘类和橙子果酱般的风味。有些咖啡是果汁般的清爽多汁，有些则是令人愉悦且伴随草本般的口味。我们从拉丁美洲采购的咖啡风味多样，质量稳定，这使它们成为我们最喜爱的综合及单一产地咖啡最大的关键。巴西：阿拉比卡咖啡最大的生产国，巴西是世界上最大的阿拉比卡咖啡生产国。巴西北部是亚马逊河流域，南部是平顺起伏的丘陵，非常适合大面积种植的咖啡农场和合作社，其中有些是世界上规模最大的。巴西还是许多大规模咖啡生产最佳实践的领导者，并且是机械化程度最高的咖啡产地之一。巴西作为一个咖啡生产国的可靠性、一致性和产量使我们能够在世界各地的咖啡巴克*综合咖啡中提供巴西咖啡，同时我们也为有机会在优秀的单一产地咖啡中突出巴西的风味而庆幸。2015年，星巴克咖啡采购专家AnnTraumann在巴西收获季下旬的“卓越杯”大赛中尝了数百杯巴西咖啡。她最喜欢的咖啡来自巴西采购斯吉拉斯州山区的西迪奥巴萨道(SitioBaixadado)农场。这款非凡的咖啡以创纪录的95.18分赢得了比赛，成为巴西有史以来得分最高的蜜处理，几周后，星巴克出价2000英镑买下了这批非凡的咖啡，并在西雅图的星巴克臻选烘焙工坊进行烘焙。非洲：柑橘，莓果和香料般的风味，并伴随着花香我们发现非洲产区的咖啡呈现出清爽的酸度和果酱般的风味。伴随着的花香有时是如微妙的薰衣草，有时如茉莉花般的芳香。我们也感受到如肉桂和黑胡椒般的风味，以及热带水果般的风味，类似手摇葡萄柚或蔓越莓般的酸度，还有从黑巧克力至浓郁奶油巧克力般的风味。非洲咖啡的风味多样，其中一些是在其他产区无法找到的，这也是世界各地咖啡师赞美非洲产区咖啡的原因之一。卢旺达——千山之国卢旺达，一个非洲中心的内陆小国，在其境内看起来到处都是连绵起伏的绿色山丘。这里有肥沃的、红色的土壤和热带高原上众多的湖泊，如此自然之美与大地的丰饶交织在一起，令人叹为观止。1990年代早期，咖啡是卢旺达经济的重要组成部分。1994年，卢旺达发生了毁灭性的种族冲突，造成了人道主义危机，该国陷入动荡。在随后的几年里，咖啡生产在重建家园和经济中重新发挥了重要作用。精品咖啡是人们极致努力的结果，如果没有卢旺达妇女，这样的重建是决不可能的，她们在经历了这么多的死亡和破坏之后，开始共同努力恢复咖啡产业。辛加卡瓦(Hinga-kawa)团体就是这样一个女性群体，是更大的阿巴坤达卡瓦(Abakundakawa)合作社的一部分。在目睹了巨大的悲剧之后，辛加卡瓦的农民通过咖啡找到了一条前进的道路，一条拥抱和解、振兴和改善生活的道路。为了振兴当地的咖啡市场，他们对生产优质咖啡的热情转化成为他们经济的新生力量。我们很荣幸能供应星巴克臻选卢旺达辛加卡瓦咖啡，这是本团体出品的一款特别以甜柑橘、蜂蜜和黑巧克力为风味特征的咖啡。辛加卡瓦团体是卢旺达咖啡农同心合作将精品咖啡带回他们国家的美丽山区的实例，在看似不可思议的时刻展现了非凡的力量、勇气、宽恕和优雅。亚洲/太平洋：草本和泥土般的风味，并伴随着饱满或糖浆般的醇度从亚洲/太平洋地区，我们的心首先是被苏门答腊咖啡的浓郁的醇度和草本般的风味所俘获。但从辛辣到精致，还有许多其他难以置信的风味能够被发现。例如伴随着麦芽般甘甜，如糖浆般口感丝滑的咖啡。还有枫糖、烤棉花糖和奶油糖果般的风味。同时，也有伴随着柠檬酸度、辛香新鲜草本般风味的，口感活泼的咖啡，以及甜椒、可乐果和迷人巧克力般风味的咖啡。【缺少答案，请补充】

如何向新伙伴或顾客介绍说明C.A.F.E.规范？答：为了帮助创造未来可持续发展的咖啡供应，我们制定了C.A.F.E.Practice(咖啡与种植者公平规范)，该项目提出了所有对可持续发展至关重要的组成部分。这种方法也为道德采购咖啡树立了标准——这些标准有助于提高咖啡的质量和产量，同时投资于咖啡社区和保护地球。在1998年，我们与保护国际(ConservationInter-national)合作，创建了C.A.F.E.Practice，这是首批由第三方专家验证的咖啡行业可持续发展标准之一。虽然对于咖啡种植者而言，指定了各种各样的社会责任，但C.A.F.E.Practice是一种综合方式，不仅为供应商设定最低期望，最佳实践以促进持续完善。该计划还使星巴克能够洞悉不同咖啡生产地区的种植者所面临的挑战，从而使我们能够制定支持的内容，无论是通过全球种植者基金会的贷款提供经济援助，或是通过种植者支持中心提供健壮的咖啡树或技术支持。 C.A.F.E.Practice由四个部分组成，都是确保咖啡可持续发展的关键要素：质量、经济透明、社会责任和环保领袖。了解这四个要素以及它们是如何实现的，将帮助你了解我们如何确保我们的咖啡供应是合乎道德规范的。你经常会看到前两个要素被称之为先决条件。这是因为除非达到我们的质量标准并且符合经济透明的要求，否则星巴克不会购买该咖啡。说明什么是C.A.F.E.规范中的一个零容忍指标？答：在咖啡与种植者公平规范(C.A.F.E.Practice)包含了我们已经了解到的质量和经济透明，这两项先决条件，还包含了社会责任和环保领袖两项要素，由第三方机构进行评估验证社会责任评估雇佣方式和工作条件。更具体地说，其确保工人的权利受到保护，确保安全条件和人道主义的落实。这包括获得最低工资保障(鼓励雇主支付更多)，设有童工或强迫劳动。例如，遵守最低工资要求和与劳工相关的禁止做法，是强制性的，并实行零容忍政策。未能达到零容忍指标的农场不允许参与该项目，直到采取纠正措施并被确认纠正为止。说明星巴克种植者支持中心的作用，以及农艺师的角色。答：种植者支持中心的作用：星巴克的农艺师在我们的种植者支持中心(FSC)工作，该中心致力于支持咖啡种植者和他们的社区。FSC的工作人员包括农艺师和质量专家，他们与咖啡农一起以符合道德采购的方式种植更好的咖啡，提高质量和产量，管理生产成本，并帮助实施C.A.F.E.Practice(咖啡与种植者公平规范)。我们的首家FSC于2004年在哥斯达黎加成立，星巴克在哥斯达黎加、墨西哥、危地马拉、哥伦比亚和巴西均设有种植者支持中心。在东非的卢旺达、坦桑尼亚和埃塞俄比亚也都设立了FSC。星巴克在中国云南省开设了亚洲第一家FSC，紧接其后，在印尼的苏门答腊也开设了FSC。除了与种植者进行连结和合作的重要工作外，我们的种植者支持中心还建立了与咖啡出口商的关系。这是有价值的，因为出口商雇佣自己的农艺师，为咖啡农提供技术支持。通过与出口商的农业部门密切合作，星巴克能够通过帮助其他培训师以及多个国家和地区的个体种植者，扩大C.A.F.E.Practice(咖啡与种植者公平规范)的影响范围。农艺师的角色：我们的农艺师是咖啡农业和加工处理方面的专家，他们与全球的咖啡农和供应商合作。星巴克的农艺师帮助咖啡农提高咖啡的品质和产量，同时致力于环境的保护。品质和产量的提高可以帮助咖啡农获得更高的收益，让他们能够继续投资他们的农场、家庭和社区。星巴克的农艺师熟悉当地的咖啡种植和社区需求。他们提供技术支持和培训，分享提高产量和质量的新方法，帮助推动可持续发展，确保社会和环境的最佳实践。【缺少答案，请补充】

说明星巴克如何投资咖啡种植社区，并举例而相关的咖啡豆答：我们为全球咖啡种植的投资有很多方面，包括通过全球种植者基金向生产者提供资金，创建创新项目以解决咖啡种植者面临的关键问题，如咖啡树病，与当地的合作伙伴切实合作。全球种植者基金：以合理的条件提供贷款是我们种植者支持模式的一个关键方面。我们通过全球种植者基金提供的融资，让咖啡农有能力对他们的基础设施进行战略投资，提供其需要的稳定来为整个咖啡行业的未来提供保障。星巴克基金会：咖啡社区的健康和稳定影响到咖啡农及其生产能力种植可持续发展作物的能力。这就是为什么星巴克基金会向从事咖啡和茶采购的社区的组织提供了超过2000万美元的原产地资助。向社区提供更多的经济机会来支持小农家庭。星巴克基金会还为妇女和家庭提供领导力赋能的机会，帮助其打破教育障碍，增加获得清洁水、卫生设施和经济收入的机会。一亿颗咖啡树：“1亿棵咖啡树倡议”始于2015年，名为“Onebagonetree”项目，旨在帮助抗击拉丁美洲的咖啡叶锈病。咖啡叶锈病是一种侵袭树木的破坏性真菌，它使咖啡农几乎不可能生产出高质量的咖啡。迄今为止，我们已向咖啡农捐赠了近4000万棵咖啡树，目标是到2025年提供1亿棵健壮的抗锈病品种的咖啡树。通过用强大的新品种植取代因老化和疾病而减产的咖啡树，这一举措将有助于确保咖啡的长期供应，并为咖啡农及其社区创造一个有活力的未来。

列举我们烘焙发展史进程中的里程碑。答：1971星巴克在西雅图派克市场开设第一家门店 1975年戴夫，奥尔森，将他的“首个浓缩咖啡吧”带到了西雅图 1980我们在西雅图地区的四家门店寻找满足需求的方法 1982霍华德舒尔茨加入星巴克，他的愿景是在社区创造“第三空间” 1984我们开设了第一家意大利风格的浓缩咖啡吧 1987霍华德舒尔茨和当地投资者购买了当时拥有6家分店星巴克连锁门店，目标是大规模扩张 1989广泛引用风味锁启发，延长咖啡豆的新鲜度 1992星巴克门店数量增加至165家，并在华盛顿州肯特市建立了最先进的烘焙工厂 1994星巴克在东海岸的扩张，激发了一系列浅度烘焙咖啡的灵感 1996星巴克像北美意外的地区扩张，首先在日本和新加坡开设门店 2002我们在美国以外开设了第一家烘焙工厂 2003我们与同样位于西雅图的最佳咖啡和烘焙意大利联合，扩大了星巴克家族 2008我们退出了派克斯市场烘焙咖啡，每天都会在我们的门店内全天煮制 2011我们推出了两款更浅烘焙的星巴克浅度烘焙咖啡

阐述星巴克烘焙的理念，烘焙类型和对应咖啡之间的差异如何？答：我们的咖啡生豆采购专家和烘焙师都明白在决定如何烘焙星巴克单一产地咖啡和综合咖啡方面，海拔、气候、土壤、种植方式和加工方法发挥着重要的作用。每款咖啡在烘焙过程中需要的时间和温度略有不同，才能创造出一杯香气、酸度、醇度和风味达到巅峰的咖啡。我们将咖啡分为三种烘焙类型。星巴克浅度烘焙星巴克@中度咖啡和星巴克@深度烘焙。星巴克@浅度烘焙咖啡豆的颜色明显较浅，酸度较高，醇度较轻薄。中度烘焙的咖啡豆经过更长时间的烘焙，颜色会比浅度烘焙的深一些，这些咖啡豆的醇度得到了提升，并提供了更平衡的香气和口感。深度烘焙的咖啡豆颜色更深，表面会有明显的光泽和油性。这类咖啡豆通常具有烘焙的，浓郁风味，伴随着醇厚的醇度和较低的酸度。说明咖啡在烘焙过程中，从生豆到深度烘焙的的不同时段。答：进入滚筒：将咖啡生豆倒入一个巨大的，旋转着的大圆筒中。依据期望达到的烘焙度（星巴克@浅度、中度或深度烘焙），将大圆筒加热至180°-240°（356464°F）持续11-15分钟。在最初的5-6分钟里，烘焙机就像一个烘干机，把生豆的水分烘干。大约在6分钟后，生豆中大量的水分已被蒸发，变成了淡黄色，闻起来像干草或黄油蔬菜。在这个阶段，风味的发展还不成熟，尝起来尖酸，并没有我们想象中咖啡的特征。第一次爆裂：翻滚的咖啡豆不断失去水分，颜色加深，由黄色变为橙棕色。6-9分钟之间，发生“第一次爆裂”。咖啡豆膨胀起来，体积增大一倍，膨胀时发出“噼啪”的响声。这个过程是由于水分转变成蒸汽所致，与爆玉米时

说明星巴克如何投资咖啡种植社区，并举例而相关的咖啡豆

列举我们烘焙发展史进程中的里程碑。

阐述星巴克烘焙的理念，烘焙类型和对应咖啡之间的差异如何？

说明咖啡在烘焙过程中，从生豆到深度烘焙的的不同时段。

介绍说明星巴克采用的脱咖啡因方法，它们之间的差异，以及列举对应的咖啡豆。

在星巴克综合咖啡演变史中，你觉得最有趣的发现是那些？

分享我们派克市场烘焙咖啡豆上市的故事。

阐述星巴克如何拼配咖啡，以及为何要创造综合咖啡。

分享相辅相成和相互对比的搭配两组食物和咖啡的体验。

剖析“风味”的构成，并具体说明。

分享在品尝恰当萃取咖啡时，如何理解“苦”和“酸”之间的区别很重要？

1 2

更多题库