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（选择17）下列哪种糖无还原性？(　　)

（选择18）下列哪个糖不是还原糖(　　)

（选择14）下列哪种糖无还原性？(　　) 2004年真题

（选择8）关于糖原结构的错误叙述是(　　) 2005年真题

（选择1）能被Benedic试剂或斐林试剂氧化的是(　　)

（选择1）能被Benedict 试剂或斐林试剂氧化(　　)

④多糖是信息分子（1）加碘液，出现蓝色的为淀粉；（2）加斐林试剂，加热后不出现红色的为蔗糖；（3）加溴水，不使溴水褪色的为果糖（果糖无氧化性）； (　　)与地衣酚反应为深绿色的为核糖；补充：二苯酚与脱氧核糖反应呈蓝色（5）剩下的一种为葡萄糖。 2008年真题

（选择5）下列单糖中不属于己糖的是？(　　)

（选择8）人体内不能合成的脂肪酸是(　　) 2012年真题 2015年真题（1）甘油磷脂（2）鞘磷脂是含鞘氨醇或二氢鞘氨醇的磷脂，其分子不含甘油，是一分子脂肪酸以酰胺键与鞘氨醇的氨基相连。鞘氨醇或二氢鞘氨醇是具有脂肪族长链的氨基二元醇。鞘氨醇或二氢鞘氨醇有长链脂肪烃基构成的疏水尾和两个羟基及一个氨基构成的极性头。鞘磷脂是一种由神经酰胺的C-1羟基上连接了磷酸胆碱（或磷酸乙醇胺）构成的鞘脂。人体含量最多的鞘磷脂是神经鞘磷脂，由鞘氨醇、脂肪酸及磷酸胆碱构成。神经鞘磷酯是构成生物膜的重要磷酯。它常与卵磷脂并存细胞膜外侧。 2017年真题 2021年真题

（选择7）碘值能够用来评价脂肪的？(　　)

（选择1）某肽的氨基酸排列顺序为：Phe-Leu-Ala-Val-Phe-Leu-Lys，当pH=8时，该肽带正电，则可以认为该肽（CD）

（选择3）下列哪种氨基酸的茚三酮反应不呈紫色，而呈黄色(　　)

（选择9）下列哪一类氨基酸对于人体全部是必需氨基酸(　　)

（选择12）在寡聚蛋白中，亚基间立体排布、相互作用，以及接触部位间的空间结构称(　　)

（选择1）蛋白质典型的a-螺旋是什么？(　　)

（选择2）每个蛋白质分子必定具有的结构是什么？(　　)

（选择1）(　　)是一种去垢剂，常用在凝胶电泳中，以测定蛋白质的分子量。

（选择6）下列描述中，哪些叙述对一直链多肽Met-Phe-Leu-Thr-Val-Ile-Lys 正确（AC）

-10 -1 以上三种三肽端点的羧基，氨基，赖氨酸R基上的氨基，精氨酸R基上的的胍基，天冬氨酸谷氨酸R基上的羧基，这些基团在不同pH时可能带电或不带电，把带电基团电荷全部加起来就是肽链所带净电荷值。由于它们在不同pH条件下所带电荷不同，所以在不同pH条件下的电场中具有不同的迁移率。下表是在pH2.0,6.0和13.0条件下各三肽中可解离基团所带电荷情况：54991002413000（含图）因为在pH=6.0的条件下每种肽都带有不同的净电荷(+1,-1，和0），三条肽链向不同的电极移动；在pH=2.0的条件下净电荷分别为＋2，＋1和＋2：在pH=13.0的条件下净电荷分别为-1，-2和-2； pH=6.0比pH=2.0或pH=13.0时电泳能提供更好的分辨率。（补充：此题分析依旧与章节开篇补充知识：通过已知酸碱性氨基酸的PI值和对应PH条件判断其带电性，注意酸性氨基酸要么带负电要么不带电，碱性氨基酸要么带正电，要么不带电。若本身会判断，自然好，若不会判断，则务必揣摩我描述的方法把这一判断吃透，死记硬背不可取） 2005年真题（名词解释7）蛋白质的超二级结构蛋白质变性：指蛋白质因受某些物理或化学因素的影响，分子的空间构象破坏，一级结构不改变，从而导致其理化性质生物学活性改变的现象。（选择2）从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是(　　)

（选择1）欲获得不变性的蛋白质制剂，可采用下述哪种分离方法(　　)