2022食品免疫学_在线真题试卷与模拟练习_2022食品免疫学_考试宝

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慢性炎症损伤:以单个核细胞浸润和组织细胞坏死为主要特征 —————————————————————————————————————————————— 免疫：动物（人）机体对“自身”和“非自身”的识别，并清除非自身的大分子物质，从而保持机体内、外环境平衡的一种生理学反应。食品免疫学：利用食品中天然存在或人工加入的有益成分，增强机体免疫力，识别和清除食品中的有害成分，保护机体不发生感染、中毒和过敏反应的新兴交叉学科。抗原：能诱导机体产生抗体和细胞免疫应答，并能与产生的抗体和致敏淋巴细胞在体内外发生特异性反应的物质。完全抗原：有免疫原性和免疫反应性，如大多数蛋白质。半抗原：只有免疫反应性，无免疫原性。多糖、酯类、某些药物等。半抗原与大分子蛋白等载体交联或结合，也可成为完全抗原。抗原决定簇：又称表位，是指决定其特异性的特定化学基团，是决定抗原特异性的物质基础抗体：免疫系统受到抗原刺激后，由浆细胞产生的能与刺激其产生的抗原发生特异性结合的球状糖蛋白。细胞因子：是指免疫细胞和相关细胞产生的一类能在细胞间传递信息、具有免疫调节和效应功能的蛋白质或小分子多肽。白细胞分化抗原：是指白细胞在分化成熟为不同谱系和分化的不同阶段及细胞活化的过程中，出现或消失的一类细胞表面分子。是细胞膜上的一类蛋白质或糖蛋白。主要组织相容性复合体(MHC)：是编码主要组织相容性抗原系统的基因，是由一组高度多态性基因组成的染色体区域。 MHC分子：MHC基因在不同细胞表面所表达的产物。在T细胞分化发育中是必要的，且在免疫应答的启动和调解中发挥重要作用。 MHCI类：两条α、β肽链组成的异二聚体，表达于有核细胞表面。 MHCII类：两条α、β多肽链以非共价键形式结合的，由MHC基因表达的产物。正常情况下表达在抗原提呈细胞表面，具有高度多形性。固有免疫：（=天然免疫=非特异性免疫）个体生来就有的，具有遗传性，是生物在长期种系进化过程中形成的一系列防御机制。特异性免疫：动物在个体发育过程中，由于受抗原异物的刺激后形成的有针对性的免疫力。超敏反应：已致敏的机体再次接受同种抗原刺激后，发生的一种机能紊乱及组织损伤的特异性免疫病理反应。变应原：引起超敏反应的物质的统称。 ——————————————————————————————————————— 免疫的概念是 (　　)

细胞:起源于造血干细胞，随血液循环到胸腺，在胸腺激素。等的作用下成熟。

细胞仅识别肽类：T细胞-蛋白质抗原；B细胞-蛋白质、核酸、脂类抗原

红系干细胞：骨髓细胞+甲基纤维素+促红细胞生成素(　　)

粒细胞-单核细胞系干细胞：骨髓细胞+集落刺激因子(　　)

生物学活力的高效性。半衰期短，体内含量少(　　)，活性高。例如：IFN，1pg，100万细胞，100亿病毒颗粒

抗原识别阶段：抗原与相应的成熟淋巴细胞的特异受体结合从而使静止状态的淋巴细胞(　　)，被选择性的激活。

效应阶段(　　)：致敏淋巴细胞分泌细胞因子参与细胞免疫；浆细胞产生抗体然后参与体液免疫。

反应发生快，同时消退也快。(　　)

产生血细胞2）骨髓异常时，累及体液免疫及其他免疫功能

淋巴细胞再循环基地。血液中的淋巴细胞通过毛细血管后进入淋巴结副皮质，再汇入输出淋巴管，进行循环。

分泌体液因子。合成补体，产生白细胞激肽（促吞噬作用）

巨核干细胞系：由巨核细胞集落形成

NK细胞:来源于骨髓，主要存在于血液和淋巴样组织(脾脏)。胞浆内含有较大颗粒，因此也称为大颗粒淋巴细胞。

中枢免疫器官和外周免疫器官的组成、结构和功能有何异同？

抗原自身的理化性质：

抗原进入机体的方式:

分泌片：由黏膜上皮细胞合成和分泌，以非共价形式结合到二聚体上，形成分泌形IgA，然后被分泌到黏膜表面，能抵抗蛋白水解酶消化。

胃蛋白酶。1 X Ig = 1 X F(ab’)2 + 1 X pFc（降解）胃中存在，空间结构存在，抗体仍有活性

通过胎盘，被动免疫

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