营养与食疗简答题_在线真题试卷与模拟练习_营养与食疗简答题_考试宝

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必需氨基酸：

24 h膳食回顾法：

蛋白质互补作用：

推荐摄入量（RNI）：

平衡膳食：

血糖生成指数（GI）：

食物热效应（TEF）：

简述肥胖的膳食营养防治原则

为哺乳期妇女提出五条关键的膳食营养指导方针

简述缺铁性贫血的膳食营养防治原则

为老年人（65岁以上）提出五条关键的膳食营养指导方针

简述母乳喂养的优点

简述糖尿病的临床表现及营养治疗原则

膳食营养指导
（1）严格控制钠盐摄入：
① 每日食盐＜5g，使用限盐勺，避免额外加盐；
② 禁用咸菜、酱料（如酱油每日＜10ml）、腌制品（如腊肉），选择新鲜食材，用醋、葱、姜、蒜代替盐调味；
③ 煲汤时出锅前少放盐，避免喝汤（汤中钠含量高）。
（2）调整脂肪和胆固醇摄入：
① 减少肥肉摄入，选择瘦肉（如去皮鸡肉、鱼肉），每周食用1~2次鱼（尤其是深海鱼，含Omega-3，辅助降血脂）；
② 动物内脏每月食用≤1次（每次＜50g），避免高胆固醇食物（如蛋黄每周3~4个）；
③ 烹饪用植物油（如橄榄油、菜籽油），每日＜25g，避免油炸、红烧，选择蒸、煮、凉拌。
（3）增加钾和膳食纤维摄入：
① 每日食用蔬菜300~500g（如菠菜、芹菜、香蕉，富含钾），水果200~350g（如橙子、猕猴桃）；
② 主食搭配全谷物（如燕麦、糙米），替代部分精米白面，每日全谷物占主食1/3，增加膳食纤维（辅助降血脂、控体重）。
（4）保证充足饮水和控制能量：
① 每日饮水1500~1700ml，以白开水为主，避免浓茶（含咖啡因，可能升高血压），可适量喝淡茶；
② 控制总能量摄入（每日约30KJ/kg体重，约1800KJ），减少高能量零食（如饼干、蛋糕），每周增加3~5次运动（如散步30分钟/次），逐步将BMI降至24以下。
（5）其他注意事项：
① 规律进餐，每日3餐，避免暴饮暴食；
② 监测血压（每周2~3次）和血脂（每3个月1次），根据指标调整膳食；
③ 禁止饮酒（酒精升高血压），戒烟（吸烟损伤血管内皮）。
（二）2型糖尿病患者（王先生）膳食营养评估与指导

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