美食三班第二组——中国西南地区美食旅游出题任务书(1)-1-1(1)_在线真题试卷与模拟练习_美食三班第二组——中国西南地区美食旅游出题任务书(1)-1-1(1)_考试宝

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在重庆吃火锅时，以下哪种食材是当地特色必点？（）

云南过桥米线的关键步骤是？（）

贵州酸汤鱼的酸味主要来自？（）

成都街头常见的“三大炮”是哪种美食？（）

云南德宏“撒撇”是一种什么类型的美食？（）

云南大理特色小吃“乳扇”的主要原料是？（）

贵州“丝娃娃”是一种什么类型的美食？（）

四川乐山的“钵钵鸡”最独特的烹饪方式是？（）

云南西双版纳的“舂鸡脚”中，“舂”的含义是？（）

重庆小面的灵魂调料不包括以下哪一项？（）

假如西南美食界要举办“最有个性选手”比赛，以下哪位选手最可能因“味道太上头”夺冠？（）

如果西南美食们要组队参加“综艺选秀”，哪个组合最可能靠“反差萌”出圈？（）

当西南美食们玩“谁是卧底”游戏，以下哪个词最可能被怀疑是“卧底词”？（）

假设西南美食要拍武侠片，哪个美食最适合当“隐藏高手”？（）

如果西南美食举办“方言大赛”，以下哪句方言最能代表当地美食特色？（）

毕节汤圆是西南地区馅料种类最多的汤圆。答案：错的 1：重庆火锅有什么特点，其锅底有哪些类型？回答：重庆火锅堪称火锅王者，特色鲜明。具有麻辣鲜香的独特风味，菜品多样，食客可以选择丰富的食材烫煮；调味独特，以牛油、辣椒、花椒等为主要调料，味道浓郁醇厚；吃法豪放，展现出重庆人的热情豪爽。锅底类型主要有鸳鸯锅和红汤锅，红汤锅又分为微辣、中辣、特辣等味型。鸳鸯锅则兼顾了不能吃辣的人群，一边是热辣滚烫的红汤，一边是清淡鲜美的清汤。 2：重庆小面的独特之处在哪里，制作时主要用到哪些调料？回答：重庆小面的独特之处在于面条筋道，口感爽滑，汤汁麻辣鲜香，油而不腻，回味悠长，是重庆人日常生活中不可或缺的一部分。制作时主要用到的调料有花椒、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、酱油、醋、芝麻酱等，还可以根据个人口味添加不同调料，部分人还会在面上加入红烧肉、牛肉、猪肉、豌豆等配料，让小面更加美味可口。 3：毛血旺作为重庆特色美食，其食材构成和口味特点是什么？回答：毛血旺以鸭血为主要食材，搭配毛肚、鳝鱼、午餐肉、豆芽等多种食材。口味特点是麻辣味厚，咸鲜香辣。锅底麻辣鲜香，鸭血在锅中炖煮后充分吸收汤底味道，吃起来麻辣嫩滑，入口即化；毛肚脆嫩，鳝鱼段熟透后吸收了汤底的麻辣滋味，午餐肉软糯且充满香气，豆芽则增添了一份清爽。

过桥米线是西南地区最具代表性的汤品之一。（）

担担面是西南地区最受欢迎的面食。（）

酸汤鱼是西南地区酸味美食的代表之一。（）

钟水饺是西南地区最甜的小吃。（）

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