企业食品安全管理人员考核题库（食品生产部分）--第三章食品生产过程_在线真题试卷与模拟练习_企业食品安全管理人员考核题库（食品生产部分）--第三章食品生产过程_考试宝

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对于生产厂房建筑内部结构应易于维护、清洁或消毒。应采用（）建造。

关于门窗叙述不正确的是（）。

厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对( )的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。
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（）是通过设置物理阻断如墙壁、卫生屏障、遮罩或独立房间等进行隔离。

关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是（）

《食品生产通用卫生规范》（GB 14881-2013）中规定,更衣室应保证工作服与（）及其他物品分开放置。
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关于食品生产企业个人卫生设施的说法，以下表述正确的是（）。

关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是（）。

关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述不正确的是（）。

企业根据自身实际情况，可选择自主研发或者委托研发方式。自主研发的，应具备相应的设备条件，配备符合要求的（）研发人员。

企业应按照相关法律法规和（）要求，对产品配方进行合规性审核。

《食品安全国家标准乳粉和调制乳粉》（GB19644-2024）中规定以单一品种的生乳和(或)其全乳(或脱脂及部分脱脂)加工制品为主要原料，,添加其他原料(不包括其他品种的全乳、脱脂及部分脱脂乳)、食品添加剂、营养强化剂中的一种或多种,经加工制成的粉状产品,其中来自主要原料的乳固体含量不低于（）

食品添加剂、营养强化剂的使用范围和使用量应分别符合（）和GB 14880中相应食品类别的规定要求。
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关于食品添加剂配方，以下说法不正确的是

企业应根据产品特性、产品配方、执行标准、食品安全标准和法律法规等要求，结合企业实际，设计工艺流程图和产品作业指导书，开展生产过程（），明确生产过程中的食品安全关键环节和控制措施。
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设备选型应当符合产业政策以及相应（）的要求。

工艺流程应当科学合理、清晰明确，防止生产过程中造成交叉污染，并与（）相适应。

应对试制产品进行（）检验

应规定对产品执行标准（）进行审查的制度性要求，明确审查具体程序和规定，确保标准文件的有效性和准确性。

发现企业标准有违反法律法规、食品安全国家标准或地方标准、国务院有关部门规定的，应当及时予以改正，维护标准的（）、适用性。