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面对年轻人,‌“五芳斋”改变了自己‌“五芳斋”可以说是个不折不扣的“老品牌”,不止在年龄上,核心产品粽子更是中国传统美食。随着新消费的崛起,背后是新人群、新场景和新体验的合力。对年轻人来说,可能爸爸妈妈买的粽子,他会吃,但他不一定自己会选择去买。因此,必须给‌“Z世代”的年轻人一个购买‌“五芳斋”的理由。 面对这种现状,‌“五芳斋”率先改变了自己,在稳固原有的消费群体之外,‌“五芳斋”开始调整自己来适应新的消费群体,适应他们的一些特征和喜好。 ‌“五芳斋”以用户思维做营销,从消费者视角出发,尝试KOL、短视频、‌“B站”、‌“小红书”、H5、快闪店等等许多新鲜玩法与渠道和年轻人沟通。2018年端午节,‌“五芳斋”推出了广告片《白白胖胖才有明天》;2020年端午节,‌“五芳斋”量身打造了广告片《朋友们“蘸”起来》,短片的脑回路相当清奇,强行高大上的文案看得人云里雾里,有逼格的同时又不失沙雕。无论是端午节的粽子广告,还是中秋节的月饼广告,‌“五芳斋”都用奇特、夸张、冷幽默的故事内容,在年轻人心目中逐渐构筑起其在社交媒体上的品牌风格——反传统、反套路、反差萌,从“老字号”摇身一变成为网感极佳的“新青年”。 2019年的端午节,‌“五芳斋”打造了一个奇幻大片,围绕跨越近万年的糯文明,影片化身时光机以从古至今的纬度,以充满国风的视觉呈现,展示从米食起源到端午由来再到‌“五芳斋”发展的历程,用穿越的视觉效果向消费者展示品牌的一糯百年心。 为了让品牌保持年轻,‌“五芳斋”选择在品牌营销上与各大品牌IP跨界合作,展现品牌的活力,拓展在年轻消费者当中的知名度。比如,与“迪士尼”的跨界合作、和“AcFun”联合推出“AC五芳流心巧克力月饼”、和“拉面说”、“AKOKO”、‌“钟薛高”等一大批新消费品牌展开跨界合作,通过产品的品质感、话题性吸引追求新鲜感的年轻消费群体。⑴“五芳斋”是如何利用消费者的购买心理的?
‌“汇源果汁”的没落“喝汇源果汁,走健康之路。”这句曾在八九十年代风靡一时的广告词,在很长一段时间让“汇源”成了不少消费者聚餐时的首选饮料。然而,2009年与‌“可口可乐”的并购失败,成了“汇源果汁”发展的一大转折点。此后,“汇源果汁”逐步没落。一代“国民饮料”品牌为何会沦落到这般地步呢?首要原因,其实就是‌“汇源果汁”拳头产品过于单一。在之前物品匮乏的年代,一款饮品其实只要质量和口感没有太大问题,只要在营销上敢于重金开路,基本都能有不错的市场份额。然而重金开路之后的‌“汇源果汁”,拳头产品过于单一的短板随着消费口味日渐多元,也越发的严重了。再加上冷链不断改进、普及,消费者观念的转变,直接购买新鲜水果越来越方面,而这都餐食了汇源这种果汁饮品的市场。 其次,并购失败给品牌印象造成了一定的负面影响。2008年正值民族情绪高涨的时刻,北京奥运会成功举办、神舟七号载人飞船发射成功,所以“国民饮料”汇源选择在那个时节出手,很大程度上会让人跟“卖国”等联系到一起。 第三,营销缺乏创新。“有汇源,才叫过年”“中秋喝汇源,健康庆团圆”很难想象,依靠广告营销起家的‌“汇源果汁”,在之后的营销上,却明显的将产品的使用场景收缩到了节假日和“家人团圆”上。但实际上果汁的使用场景,却显然要大的多。比如汇源的竞手美汁源、味全每日C等,在使用场景的营销上都是聚焦于日常生活。而使用场景的错判,其实背后也恰恰是对消费市场和消费需求的错判。⑴从营销角度分析汇源果汁产品的整体概念。
‌“呷哺呷哺”小火锅回归大众,低价能否帮助其“翻身”?创立于1998年的‌“呷哺呷哺”,以一人食、小火锅的定位,在过去数十年的中国火锅市场站稳脚跟。其获得成功的因素中,低价的亲民路线无疑是不可忽略的。 ‌“呷哺呷哺”早期更偏向于低成本模式,吧台式小火锅的设计,能容纳更多顾客,同时顾客可以自己调节电磁炉、添加小料等,大部分工作都不需要服务员完成,节省了部分人力。那时候,顾客以人均不到50元的价格,便能吃到一顿‌“呷哺呷哺”,而其门店装修、环境无疑要胜于一般的餐饮小店,这也让其成为了性价比的代表。 但随着时间的推移,‌“呷哺呷哺”越来越贵了。根据财报,其人均消费已经从2017年的48.4元涨至2020年62.3元。消费者也在社交媒体上对‌“呷哺呷哺”菜品涨价的现象多有怨言。2016年其不仅开拓了小火锅的外卖业务,餐厅也全面升级,从快餐式火锅的定位转型为休闲正餐,以吧台座位为主的设计,转变为以四人式餐桌为主。‌“呷哺呷哺”希望以此方式贴近年轻消费者,而从当时来看,国内火锅市场的消费客单价集中在50元-70元,中高端火锅市场尚且属于蓝海,‌“呷哺呷哺”的转型十分合理。但从结果来看,这一转型最终没能成功,反而让‌“呷哺呷哺”开始走下坡路。 在消费者眼中,‌“呷哺呷哺”不再是性价比的代表,它变得与其他火锅品牌并无什么不同。在价格有所上涨的同时,在大众点评上,关于服务态度差、菜品质量等来自消费者的投诉并不少见。 ‌“呷哺呷哺”接下来是本着初心,做以大众消费为主的餐饮品牌,定位于60块钱左右的小火锅。‌“呷哺呷哺”希望扭转在消费者心中的形象,如贺光启所希望的那样,消费者能重新认识到,“五六十块钱能吃一个非常精致的小火锅套餐”。⑴“呷哺呷哺”提价的原因有哪些?
‌“蜜雪冰城”如何打造品牌超级符号?每一个现象级爆款的形成,都不是一蹴而就。巨量算数为我们呈现出‌“蜜雪冰城”出圈全景图,从这些爆款背后,也能窥见值得品牌借鉴的爆款出圈法则。

1.优质趣味内容加持。“一句广告语,能用一百年”,‌“蜜雪冰城”主题曲正是如此,歌词自带传播属性,节奏简单轻快、重复、易模仿,使其在抖音广泛流传,并迅速激发“BGM、翻唱、二创”等衍生内容。

2.线下参与+线上发酵强势导流。‌“蜜雪冰城”的出圈,离不开线下15000家实体门店的联动造势,通过撬动拥有庞大用户粘性的门店资源,借助创意玩法聚合起优质流量,顺势引流至线上抖音平台,形成立体化声量传播矩阵。

3.多圈层KOL引领造势。在内容破圈上,‌“蜜雪冰城”撬动头部KOL发布示范及解说内容,鼓励各领域垂类红人参与创作,联动自有门店抖音账号快速跟进呼应用户,通过“头部KOL+本地红人+自有KOC”协同打法,充分释放流量价值。

4.打造品牌长期经营阵地。“蜜雪冰城”在抖音上获得的超高流量并非一时崛起,而是长期抖音运营的结果。品牌抖音号自2019年12月入驻以来,积极创作品牌内容,通过转评赞、dou+加热、埋点poi等方式进行流量运营、促进内容生产。还通过粉丝群维护、品牌直播搭建等形式沉淀私域资产,打通流量转化通路,已收获211.6w粉丝关注⑴分析蜜雪冰城品牌营销有何创新之处