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下列食品中不能添加食用香料或香精的是(　　) ① 发酵乳； ② 稀奶油； ③ 配制酒； ④ 植物油脂； ⑤ 果蔬汁。

下列食物中毒中，对人体中枢神经系统造成损害的是(　　) ① 肉毒梭菌毒素中毒； ② 蜡样芽胞杆菌食物中毒； ③ 霉变甘蔗食物中毒； ④ 河豚毒素中毒； ⑤ 麻痹性贝类食物中毒。

下列关于 B族维生素的描述中，正确的是(　　)

下列属于疾病一级预防的是(　　) ① 接种新冠疫苗； ② 婚前检查 ③ 合理膳食，减糖减油减盐； ④ 新生儿疾病的产前筛查； ⑤ 开展社区康复

某营养师拟为一家养老机构制定营养菜单，下列关于菜单循环周期的设计中，比较合理的选择是(　　)

以下营养素在孕期不需要增加的是(　　)

适合 2～ 3岁幼儿食用的固体食物是(　　)

以下关于摄食行为调节的描述，正确的是(　　)

刘某，70岁，高碳酸血症COPD患者，营养治疗正确的是(　　)

若采用碳水化合物计数法为糖尿病患者设计食谱，下列不作为糖类来源的是(　　)

真菌中，在人体中正常存在又是造成婴儿鹅口疮感染的是(　　)

我国18岁以上人群维生素C的EAR为85mg／d，RNI为100mg／d，PI为200mg／d，UL 为2000mg／d。某女性，38岁，体力活动水平为重度，请问她每日摄入的维生素C目标值为( )

为减少儿童青少年饮料消费，校园内不销售饮料，并提供饮用水。这种行为干预策略属于(　　)

在《中国居民营养与慢性病状况报告（ 2020 年）》中我国家庭人均每日用盐(　　)

某食品加工厂生产油炸花生豆的工艺流程为：原料 → 投料 → 浸泡 → 脱皮 → 挑拣 → 甩水 → 冷藏 → 油炸 → 投料 → 甩油 → 拌盐 → 降温 → 挑拣 → 金属探测器皿 → 包装。为最大限度减少食品安全风险，做好预防性控制，采用的食品安全质量管理体系是(　　)

下列关于专间内加工制作要求的描述中，错误的是(　　)

女，65岁，体重50kg，身高160cm，慢性充血性心力衰竭，一天前突发大汗，紫绀，昏厥，由急诊入院，会诊时给予患者饮食处方中，蛋白质和能量的量，正确的是(　　)

下列关于钙、磷代谢描述中，正确的是(　　) ① 钙在小肠吸收率比磷高； ② 99 ％的磷存在于血液中； ③ 血液中钙的 95 ％都是以游离态存在；④ 钙在肠道的吸收受维生素 D调控；⑤ 人体不能吸收植酸中的磷。

下列食物与风味物质的对应关系，正确的是(　　)

饮食文化博大精深，关于饮食之论与出处对应，以下错误的是(　　)

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